필수 정보
부피:50 m³
최소 주문 수량:1 KG
총 중량:27.5 kg
납기일:3 Days
순 중량:25 kg
배송 방법:택배, 항공 운송, 해상 운송, 육상 운송
제품 소개
설명
기름에 용해됨：E6-300 O/S
수용성：E60-100 W/S
초임계：E50-300 O/S
가루：E40-60 W/S
파프리카 올레오레진(파프리카 추출물 및 올레오레진 파프리카로도 알려져 있음)은 Capsicum annuum 또는 Capsicum frutescens의 과일에서 추출한 기름에 용해되는 추출물로, 주로 식품 제품에서 색소 및/또는 향미제로 사용됩니다. 이 제품은 식물성 기름(대개 97%에서 98% 범위)과 매운맛을 주는 주요 향미 화합물인 캡사이신, 그리고 주요 색소 화합물인 캡산틴과 캡소루빈(기타 카로티노이드 포함)으로 구성되어 있습니다. 캡시컴 올레오레진보다 훨씬 부드럽고, 종종 캡사이신이 전혀 포함되어 있지 않습니다.
추출은 다양한 용매, 주로 헥산을 사용하여 침출 방식으로 수행되며, 사용 전에 제거됩니다. 그런 다음 균일한 색상 포화를 보장하기 위해 식물성 기름이 추가됩니다.
응용
파프리카 올레오레진으로 색칠된 식품에는 치즈, 오렌지 주스, 향신료 혼합물, 소스, 사탕, 케첩, 수프, 생선 핑거, 칩, 페이스트리, 감자튀김, 드레싱, 조미료, 젤리, 베이컨, 햄, 갈비, 그리고 기타 식품들, 심지어 대구 필레도 포함됩니다. 가금류 사료에서는 계란 노른자의 색을 깊게 하는 데 사용됩니다.
미국에서는 파프리카 올레오레진이 "인증 면제" 색소 첨가제로 분류됩니다. 유럽에서는 파프리카 올레오레진(추출물)과 화합물인 캡산틴 및 캡소루빈이 E160c로 지정됩니다.